今後、196｜ひのきのキャンプ用品通販 で販売も考えている「金目鯛」
キャンプ場に持って行って、真空パックから出して、そのまま調理が出来るように、鱗と内臓を取り除いた調理済みの金目鯛。
高知県安芸市にあるチャレンジショップ「漁師の食卓」さんに提供して頂いた金目鯛でサンプルを作ってみました！
試作を何回か重ね、10月の末頃にアウトドア料理として提供できる本番撮影を行います！
◆高知県室戸市｢漁師の娘｣川口さん起業 父のキンメダイを全国へ｜高知新聞 「漁師の食卓」の詳しい情報はこちらから確認ください！
この金目鯛、本当に取扱いが簡単でアウトドア料理としては優れもの！ ^^
調理がされていて、真空パックで冷凍保存が出来るので、キャンプに持っていくには最適！！
野菜とオリーブオイルと白ワインがあれば簡単にアクアパッツァが出来る (^^)/
冷凍の金目鯛をクーラーに入れて持っていけばキャンプ場で調理する頃には解凍されてイイ感じに ^^
10インチ（約24cm）のスキレットに入れて尻尾が少しはみ出すぐらい。
後は好きな野菜と調味料で味付けすれば簡単に出来上がり (^^♪
アクアパッツァ！本当に簡単 ^^
味が薄いと思えばお好みで調味料を付けて！
こちらも試食で食べさせて頂いた「ゆずソース」辛みが効いた料理のアクセントに最高の柚ペーストソース！
金目鯛自体が美味しいので基本的に味付けは塩・コショウで大丈夫！
この時は時間が無くて準備が不十分でしたが、アサリを入れたりお肉を入れたりすると出汁（ダシ）が効いて更に美味しくなる感じ！
そんなことを思いながら、BBQの機会がありましたので、試作の2回目を実施！
この時はお肉とハマグリをいれて、さらに最後、パスタにする完璧コースで！ ^^
手順として、まずはお肉を焼いて取り出す。（この時は豚肉でしたが鶏肉で美味しそう。もちろんお肉は無くて大丈夫）
次にオリーブオイルにニンニクの香りが移ったら、金目鯛に焼目を付ける。前回はそのまま蒸しましたが、焼目を付けた方が味が出るのと香ばしい仕上がりに ^^
お好みの野菜とハマグリ、最初に焼いた豚肉を入れて、しっかりと出汁が出るように！
塩コショウを振って、白ワインを入れて蒸して待つだけ！
ほったらかしで完成する簡単キャンプ料理の完成！ (^^)
パスタはジップロックに水と一緒に入れていくとキャンプ場で簡単に調理が可能です。
最後に残った出汁で仕上げたパスタは絶品！モテるアウトドア料理ですね (^^♪
暗い中で撮影したので写真はイマイチですが、BBQに参加した方々にも大好評だったんで、真剣に今後、196｜ひのきのキャンプ用品通販 で取り扱いが出来ないか検討中です。
現状は「ふるさと納税」で取り扱いしていますので、興味がある方はサイトをのぞいて見てください ^^
◆高知県室戸市 – ＲＹ－０１下ごしらえなし。そのまま食卓へ まるごと１尾キンメダイ（冷凍） | ふるさと納税サイト [ふるさとチョイス]
◆高知県室戸市 – ＲＹ－０６高級金目鯛２尾（鮮魚） | ふるさと納税サイト [ふるさとチョイス]
やっぱりスキレットや鉄鍋で料理しないとアウトドア料理とは言えないですよね (^^)
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